Zutaten 6 frische Eiweiss 300 g Zucker Zubereitung Das Eiweiss wird zu steifem Schnee geschlagen. Er muss so fest sein, dass ein Schnitt mit einem Messer sichtbar bleibt. Darunter schlägt man nach und nach esslöffelweise den Zucker. Die Meringuemasse wird in einen Spritzsack gefüllt und auf ein Backpapier aufs Blech dressiert.